#Tunisian turmeric oven roasted meat with veggies | Viande et légumes au curcuma rôtis au four Tunisien | Mosli

By MyLittleThings - janvier 27, 2017

#Version française ci-dessousTunisian tumeric oven roasted meat with veggies - Viande et légumes au curcuma rôtis au four Tunisien, "Mosli"


A delicious family dinner with one of my favorite spices, Turmeric - often used in various Tunisian meals, it is a healing spice, said to be sometimes superior to medication for its health benefits..

This healthy Tunisian Mosli recipe is an oven roasted beef (or veal, or chicken) with beautiful organic vegetables cooked in a turmeric sauce.

Servings 3

Ingredients
  • 2 organic beef fillets, cut into 2 or 3
  • 2 organic carrots, cut in 3 then in half lengthwise
  • 1 organic onion, sliced
  • 2 organic garlic cloves, minched
  • organic small round potatoes (amount to your liking)
  • 1 organic chili pepper or bell pepper, cut in half lengthwise, and again if using the bell pepper
  • 1 organic large tomato, quartered
  • 1/2 vegetable stock cube
  • olive oil
Spices: turmeric, ground coriander, paprika, salt, pepper

Preparation

preheat oven to 200°

Cut the beef fillets into several medium sized equal parts, season with ground coriander, paprika, salt and pepper. Set aside.

Peel, wash and cut the vegetables. Cut and deseed the tomato. Cut onions into thin slices and chop the garlic.

In an oven safe pan, place the onions, garlic and drizzle with a little bit of olive oil. Sprinkle the vegetable stock cube, add a small glass of water, add the turmeric and stir everything together. 
Place the beef pieces next, then the potatoes, carrots, chili pepper and tomatoes skin side up.

Place in the oven for about 35-45 minutes.

You can add some water into your pan if you feel like it is getting a bit dry. The idea is to have some tumeric sauce to go with the meat and veggies when it's time to serve.

Serve warm with some whole wheat bread, enjoy!

xoxo

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Voici un délicieux repas de famille qui saura plaire à tous le monde. Il contient mon épice préférée de tous les temps: le Curcuma - souvent utilisé dans les recettes Tunisienne, comme vous le verrez, cette épices dites de guérison pour ses nombreux bienfaits est une star dans la cuisine Tunisienne pour ses nombreux bienfaits.

Cette recette de Mosli, est donc un plat assez versatile, qui peut être fait avec toutes sortes de viandes et de légumes selon vos envies. 

Pour 3

Ingrédients
  • 2 filets de veau, coupé en morceaux de taille moyenne
  • 2 carottes bio, lamelles 
  • 1 oignon bio, tranches
  • 2 gousses d'ail bio, hachées 
  • des petites pomme de terre bio 
  • 1 piment bio ou un poivron bio, en grosses lamelles
  • 1-2 tomate bio, en quartier 
  • 1/2  cube de bouillon de légumes bio
  • 1.5 cs huile d'olive
Épices: curcuma, coriandre moulu, paprika, sel, poivre

Préparation

préchauffer le four à 200°

Couper la viande en morceaux de taille moyenne et égale, assaisonner de coriandre moulu, paprika, sel, poivre, puis laisser mariner.

Laver et éplucher les légumes, couper les oignons en tranche, hacher l'ail et épépiner les tomates puis les couper en quartiers.


Dans un plat allant au four, mettre d'abord les oignons, l'ail, un peu d'huile d'olive. Saupoudrer du cube de bouillon de légumes et de curcuma puis ajouter un petit verre d'eau et bien mélanger.

Placer ensuite la viande, les pommes de terre, carottes, poivron ou piment et les tomates côté peau sur le dessus.

Mettre au four pour environ 35-45 minutes. Vérifier de temps en temps la cuisson de la viande et des légumes et n'hésitez pas à rajouter de l'eau si besoin. Il faut qu'il y'ait un peu de sauce au curcuma à la fin pour arroser la viande une fois servi.


xoxo

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