#Tunisian cumin spiced beef stew | Ragoût de Boeuf au cumin Tunisien | Kamounia

By MyLittleThings - février 07, 2017

#Version française ci-dessousTunisian cumin spiced beef stew - Ragoût de Boeuf au cumin Tunisien, "Kamounia"


If you love cumin, then you're going to adore this traditional Tunisian stew recipe called "Kamounia" that you can whip up with just a few ingredients. 


I love pairing meat with cumin (amongst other things really), but the idea here is that as cumin is known for its ability to aid with digestion, for a person like myself who does not eat meat often, I find that it truly helps - that and also, the flavors are just delightful



Serve this dish with warm bread, sprinkle with onions and parsley and enjoy the aromas.

Ingredients
  • 300g organic beef, diced                                            
  • 4 organic garlic cloves, chopped                                   
  • 1/2 cup organic tomato purée or 1.5 tbsp tomato paste                                     
  • 1 tsp Tunisian harissa                                      
  • 1.5 tbsp olive oil                                                  
  • 1-2 tsp ground cumin                                        
  • pinch of ground coriander                               
  • salt, pepper, paprika                                         


Preparation

Cut the meat in small pieces. Chop the garlic cloves and place them in a pot along with some olive oil and cook on medium heat for a few seconds.

Add the meat and sauté for a few minutes. Add the tomato purée or paste, harissa and simmer for about 2-3 minutes. 

Then add a glass of warm water along with salt, pepper, ground coriander and paprika. Cook for about 35-40 minutes or until the meat is tender.

Add the ground cumin, stir well and remove from heat. Top with diced onions, chopped parsley and serve with your favorite kind of bread. 

Enjoy the flavors.

xoxo

------------

Si vous aimez le cumin, alors vous allez adorer cette recette de ragoût traditionnel Tunisien "Kamounia", facile à préparer avec peu d'ingrédients.


J'adore marier la viande avec le cumin (entre autres), mais il y'a une raison derrière ce duo - le cumin est bien connu pour sa capacité à aider à la digestion, et pour une personne comme moi, qui ne mange pas souvent de viande, je trouve qu'il facilite vraiment la chose - ça et bien-sur, toutes ces saveurs mélangées ensemble - un pur délice.


Servez la Kamounia avec du pain chaud, saupoudrer d'oignons et de persil et apprécier les arômes.

Ingrédients
  • 300g bœuf bio, en petits morceaux
  • 4 gousses d'ail bio, hachées
  • 1/2 tasse de purée de tomate bio ou 1.5 c à s concentré de tomate bio
  • 1 c à c harissa Tunisienne
  • 1.5 c à s huile d'olive
  • 1-2 c à c cumin en poudre 
  • pincée de coriandre en poudre
  • sel, poivre, paprika
Préparation

Couper la viande en petits morceaux. Mettre l'ail haché dans une casserole avec de l'huile d'olive et cuire sur feu moyen pendant quelques petites secondes le temps de parfumer l'huile.


Ajouter la viande, cuire pendant encore quelques minutes. Ajouter la purée de tomate, l'harissa et mijoter pendant 2-3 minutes. 



Ajouter par la suite un petit verre d'eau, du sel, poivre, coriandre en poudre et paprika. Mijoter pendant 35-40 minutes.


Lorsque la viande est tendre, ajouter le cumin en poudre, mélanger le tout et retirer du feu.


Saupoudrer d'oignons émincés, de persil haché et servir avec votre pain préféré. 

Bon appétit!

xoxo

  • Share:

You Might Also Like

0 commentaires