#Tunisian grilled pepper salad | Salade de poivrons grillés Tunisienne | Slata mechwiya

By MyLittleThings - février 01, 2017

#Version française ci-dessous

Tunisian grilled pepper salad - Salade de poivrons grillés Tunisienne, "Slata mechwiya"

Here's an original very tasty grilled salad recipe for you.

typical Tunisian salad or starter that can, depending on your taste buds, be either very hot or mild. 

This Slata mechwiya (literally "grilled salad") can be a perfect side dish to grilled or barbecued meat, fish or chicken or as is with olive oil and slices of bread as a tapenade.

My version uses the oven to grill the peppers and tomato, I would however advise you to grill them on a barbecue for the real Tunisian style slata mechwiya experience.

Servings 2

Ingredients

2-3 organic large green bell peppers 
1 organic green hot chili pepper 
1 organic small tomato 

Spices: salt, half a tsp ground coriander "tebel", a tsp caraway "karwiya".

Preparation

Set oven to Grill.

Wash bell peppers, hot chili pepper and tomato carefully. Be sure to dry them very very well. Slice the peppers in half, keep the tomato whole. 

Cover an oven-rack with some aluminium foil and place each bell pepper skin side up, then put the rack in the oven on grill for about 20-30 minutes. Make sure to keep an eye on the peppers so they don't burn completely.


When the skin starts to turn black in some places, remove from the oven and immediately seal them in a plastic bag to cool.

In the meantime grill the tomato for about 10 minutes, keep an eye on it so it doesn't burn.
Once the peppers and tomato are cooled, carefully remove the skin, seeds as well as the middle part of the tomato.

Next step is to cut the peppers thinly and cube them, (make sure not to purée them) and do the same with the tomato. 
Place everything in a bowl, season with salt, ground coriander and ground caraway.

You can decorate with olives and tuna, and serve with several thin slices of bread. Hope your guests will be impressed by this totally versatile recipe which can easily turn into either an appetizer, a side dish, or simply a salad.

xoxo

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Voici une recette originale de salade aux poivrons grillés, c'est une savoureuse entrée typiquement Tunisienne, qui peut, selon vos papilles être très épicée ou plutôt douce.


Cette Slata mechwiya  (littéralement "salade grillée") est parfaite pour accompagner vos grillades.

Ma version est faite au four, mais pour un résultat au top à la Tunisienne, je vous conseil vivement de faire griller vos poivrons et tomate au barbecue

Parts 2

Ingrédients

2-3 gros poivrons vert
1 piment vert
1 petite tomate

Épices: sel, une demi c à c de coriandre en poudre "tebel", une demi c à c de carvi "karwiya".

Préparation

Mettre le four en mode grille.

Laver les poivrons, piment, tomate, et bien les sécher par la suite. Couper les poivrons en deux (s'ils sont trop gros). 

Mettre le tout sur du papier aluminium et les placer dans le four à griller pendant environ 20-30 minutes. Surveiller pour éviter que les poivrons ne brûlent. 

Lorsque la peau commence à noircir, retirer les poivrons/piment du four et les enfermer de suite dans un sac en plastique pour refroidir.

Entre temps, mettre la tomate à griller pendant une dizaine de minutes. 
Une fois que les poivrons/piment et tomate refroidis, les peler doucement et les épépiner.

Ensuite, hacher le tout grossièrement, mettre dans un bol et rajouter le sel, la coriandre en poudre et le carvi.

Vous pouvez décorer avec du thon et des olives et servir avec des tranches de pain comme entrée ou comme accompagnement de grillades. 

xoxo

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