#Tunisian spicy cooked Carrots | Carottes épicées Tunisienne | Ommek Houria

By MyLittleThings - février 02, 2017

#Version française ci-dessousTunisian spicy cooked Carrots - Carottes épicées Tunisienne, "Ommek Houria"


I've said it before I am a proud Tunisian, our food, our culture, our traditions (those beautiful palm trees and beaches....I can go on and on) all of it just holds a special place in my heart.

Today I'm sharing a spicy, flavorful, healthy cooked carrot recipe with you, Ommek Houria, which can be served as a side or an appetizer.

I enjoy this recipe not only because it is easy and quick to prepare but it also contains great flavors. Ommek houria is seasoned with caraway, a spice in appearance similar to cumin, with similar properties especially for digestion, but differ in taste. 

The lovely caraway flavor combined to the numerous benefits of carrots provides us with many vitamins, anti-oxidants to improve our health, and carotenoids for healthy skin.

Nature is amazing, we can eat our way to better skin.

Ingredients
(adjust quantity to number of servings)


6 organic carrots, sliced 
1 tsp of Tunisian harissa (add more if you're brave) 

1 tsp of caraway "karwiya" 

olive oil 
salt, pepper
capers, tuna, olives (optional)

Preparation


Wash, peel and cut carrots into thick round slices.

In a medium pot bring water to a boil, add salt and carrots. Cook until the carrots are tender. Drain them, and cool for 10 minutes.

In a bowl mash carrots roughly with a fork, keep in mind we don't want to purée them.

Add harissa, caraway, salt, pepper and drizzle with a little bit of olive oil. Mix together and serve as an appetizer with capers and tuna.

Impress your guests with this original spicy Tunisian flavored appetizer, I'm sure they'll be asking for more. 

xoxo

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Ce n'est pas un secret, je suis très fière de ma Tunisie, nos plats, notre culture, nos traditions (ces beaux palmiers et ces plages au sable fin... je peux continuer encore et encore). Ce petit pays à l'odeur du Jasmin tient une grande place dans mon cœur.
Aujourd'hui, je partage avec vous, Ommek Houria, une recette de carotte cuisinée épicée, savoureuse, qui peut être servie en accompagnement ou en apéritif.


J'affectionne cette recette en particulier car elle est facile et rapide à préparer mais contient de belles saveurs grâce au carvi, épice semblable en apparence au cumin avec des propriétés similaires notamment pour la digestion, et les nombreux bienfaits des carottes qui nous rapportent des vitamines, des anti-oxydants pour améliorer notre santé, et des caroténoïdes pour une peau saine.

La nature est bien faite, on peut se faire plaisir en mangeant pour avoir une belle peau.

Parts 3

Ingrédients
(Ajuster la quantité au nombre de portions)

6 carottes bio
1 c à c harissa Tunisienne (plus si vous êtes courageux)
1 c à c carvi
huile d'olive
sel, poivre
câpres, thon, olives (optionnel) 

Préparation

Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles épaisses.

Porter l'eau à ébullition dans une casserole, ajouter le sel et les carottes. Cuire jusqu'à ce que les carottes deviennent tendre. Les égoutter et laisser refroidir 10 minutes.

Écraser les carottes grossièrement à l'aide d'une fourchette. Ajouter l'harissa, le carvi, le sel, poivre et arroser d'un filet d'huile d'olive.


Épater vos invités avec cette salade de carottes Tunisienne, épicée et originale.

xoxo

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