#Whole wheat almond Biscotti | Biscotti blé complet aux amandes

By MyLittleThings - février 12, 2017

#Version française ci-dessousWhole wheat almond biscotti - Biscotti blé complet aux amandes


Do you love the crunch? I love the crunch. If you do, this Biscotti recipe will do the trick - it can be a healthy breakfast or guilt-free snack to have with Traditional Tunisian tea, coffee or lemonade. This recipe is fat free, there is no oil or butter and yet still very tasty - you won't miss it one bit.


I like to play around with this recipe, by adding different ingredients like coconut, chocolate chips or cinnamon, it's adaptable to your taste and mood. 

You can of course use any flour you like, I personnally prefer whole wheat flour or spelt flour as I like to enjoy treats but also benefit from some nutrients along the way. 

Anything whole wheat is better than products stripped of nearly all nutritional values in my opinion.

Servings: 10-11 

Ingredients

1 organic egg
120g organic whole wheat flour
60g organic light brown sugar  (more if you like you want it sweeter)
1 tsp baking powder
pinch of salt
organic Almond essence
organic Vanilla essence
60g organic peeled almond slices 

(keep in mind I don't like my treats to be too sweet so feel free to add some sugar here)

Preparation

preheat oven to 190°

In a bowl beat the egg with sugar until fluffy. Add vanilla and almond essence. Whisk together the flour, salt and baking soda. 

Add wet and dry ingredients together and incorporate the sliced almonds in the mixture and mix gently until it forms a nice dough.

Use your hands to take the dough and place it on a baking sheet. Form the dough into a nice flat shaped log.

Put in the oven for about 20 minutes, depending on your oven, so keep an eye on it. Once the time is up remove from the oven and cool completely.

When it is cooled, slice the biscotti and put back into the oven for an extra 5-7 minutes.   

Feel free to add in chocolate chips like this Chocolate chip Biscotti, dried raisins.. it all works!

Cool again and enjoy your snack!

xoxo

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Vous aimer les choses croustillantes? Moi j'adore, et si c'est votre cas, je vous présente ma recette de Biscottis croustillants idéale pour un bon petit déjeuner sain ou à grignoter pour accompagner une bon le thé traditionnel Tunisien, du café ou de la citronnade. 

Vous pouvez bien sûr utiliser le genre de farine que vous aimez, pour ma part je n'utilise généralement que de la farine complète ou de la farine d'épeautre pour bénéficier de certains nutriments qu'elles contiennent, notamment un meilleur apport en fibre

Cette recette ne contient aucune matière grasse, ni huile, ni beurre mais reste parfaitement savoureuse.

J'aime m'amuser avec cette recette, en ajoutant différents ingrédients comme de la noix de coco, des pépites de chocolat noir, de la cannelle, c'est une recette versatile qui peut être adapter à votre goût et votre humeur.

En ce qui me concerne tout ce qui est "complet", même dans mes pâtisseries, est meilleur que les produits dépouillés de presque toutes leurs valeurs nutritionnelles.

Pour 10-11 

Ingrédients

1 œuf bio
120g farine de blé complet bio
60g sucre brun clair bio (plus si voulez)
1 c à c levure chimique
pincée de sel de guérande
essence d'amande bio
essence de vanille bio
60g amandes bio en tranches pelées

Préparation

préchauffer four à 190°

Dans un bol, battre l’œuf et le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Dans un autre bol mélanger la farine, le sel et la levure. 

Placer la ensuite au four pendant environ 20 minutes, surveiller car cela dépends de votre four. Une fois les minutes écoulées, retirer du four et laisser refroidir.

Couper ensuite en tranches pour former de jolis biscottis et remettre en four encore 5-7 minutes.

Laisser refroidir une bonne dizaines de minutes avant de déguster.

xoxo

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