#Easy vegan & lactose free dark chocolate chip pancakes | Pancakes aux pépites de chocolat noir vegan & sans lactose

By Rasha - mars 21, 2017

Follow my blog with Bloglovin

#Version française ci-dessous

#Easy vegan & lactose free dark chocolate chip pancakes | Pancakes aux pépites de chocolat noir vegan & sans lactose
I am excited to share this vegan dark chocolate chip pancakes recipe with you - it took me a while to come up with a pancake version that would remain fluffly yet has that melt in your mouth texture, and finally this one worked great for us. We love it. 

As you may know I am not vegan, but I do try to make most my desserts and breakfasts vegan and lactose free so that most people can enjoy them.

For those who are neither, you can of course adapt the ingredients to your liking, I have not personally tried but I am pretty sure the end result should turn out fine.

For 8 medium pancakes

Ingredients (preferably organic)

1 cup spelt flour (or any flour)
1 cup oatmilk (or any milk)
1 tbsp apple cider vinegar
1 tbsp baking powder
1 tsp vanilla extract
2 tsp cinnamon
pinch sea salt
as many dark chocolat chips as you want 

Mix the flour, baking powder and cinnamon in a bowl. In a separate smaller bowl mix the oatmilk and apple cider vinegar and let sit for a few minutes, then add the vanilla extract. 

Pour the wet ingredients in to the dry ingredients and mix gently - you don't want to overmix even if there are a few lumps that is okay.

With a small laddle or large spoon pour some of the mixture into a heated skillet, and add some chocolate chips onto your pancake. When you start seeing bubbles, gently flip your pancake and cook until slight it has a nice golden color.

Repeat until you don't have any batter left - my favorite thing to do is place the pancakes in a plate in a slightly warm oven until they're all ready to be served.

Serve warm with some maple syrup and more chocolate chips.

xoxo

-----------

#Easy vegan & lactose free dark chocolate chip pancakes | Pancakes aux pépites de chocolat noir vegan & sans lactose


Voici ma version des pancakes vegan et sans lactose aux pépites de chocolat noir - il m'a fallu un certain temps pour arriver à préparer une version de pancake qui soit bien moelleuse et fondante en bouche, alors je suis heureuse de la partager avec vous.

Comme vous le savez je ne suis pas vegan, mais j'essaie de faire en sorte que la plupart de mes desserts et petits déjeuners le soient pour que tous le monde puisse en profiter.

Pour ceux qui ne sont ni vegan ni intolérant au lactose, vous pouvez bien sûr adapter les ingrédients à votre goût, je n'ai pas personnellement essayé, mais je suis sûr que le résultat final devrait être tout aussi délicieux.

Pour 8 pancakes moyens

Ingrédients (de préférence bio)

1 tasse de farine d'épeautre (ou autre farine)
1 tasse de lait d'avoine (ou autre lait)
1 cs de vinaigre de cidre 
1 cs de cannelle
1 cs levure chimique
1 cc d'extrait de vanille
2 cc de cannelle
pincée de sel de guérande
Autant de pépites de chocolats noir que vous voulez

Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle dans un bol. Dans un autre petit bol, mélanger le lait et le vinaigre de cidre et laisser reposer pendant quelques minutes, puis ajouter l'extrait de vanille.

Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger délicatement - ne mélangez pas trop même si vous voyez quelques grumeaux, ce n'est pas grave.

Avec une petite louche ou une grande cuillère verser une partie du mélange dans une poêle chauffée, et ajouter quelques pépites de chocolat sur le pancake. Lorsque vous commencez à voir des bulles apparaître, retourner le pancake délicatement et cuire jusqu'à ce qu'il a une belle couleur dorée.

Répétez jusqu'à ce que vous n'avez pas de pâte - mon astuce est de placer les pancakes dans une assiette que je garde dans un four légèrement chaud jusqu'à ce qu'ils soient tous prêts à être servis.

Servir chaud avec du sirop d'érable et encore plus de pépites de chocolat.

xoxo
#Easy vegan & lactose free dark chocolate chip pancakes | Pancakes aux pépites de chocolat noir vegan & sans lactose

  • Share:

You Might Also Like

0 commentaires