#Spicy Tunisian tomato sauce | Sauce tomate Tunisienne piquante

By Rasha - mars 25, 2017

#Version française ci-dessous




#Spicy Tunisian tomato sauce | Sauce tomate Tunisienne piquante


So you know how every country has their own unique dipping sauce? 

Well this is Tunisia's #1 sauce - we'll spread if over bread, we'll eat it with french fries, meat, fish, we'll use it for stuffed vegetables, we love it. 

I remember when I used to live in Seoul my best friend once opened our fridge and had it for breakfast with toast, you guys, it's that good.

You can of course adjust the heat as much or as little as you like, to turn it into a super spicy or mild sauce.

Ingredients (preferably organic)

300 tomato purée
2 garlic cloves, minced
1 tbs olive oil
harissa (to your liking, I usually go for a tsp)
2 cups of water
salt, pepper, paprika 

Preparation

Mince the garlic, and add to a pan with olive oil on medium heat. Sauté the garlic to flavor the olive oil for a minute, then add the tomato purée and harissa. 

Cook for a minute or two, then add about 2 cups of water, salt, pepper, and paprika. Mix well, then cover and lower the heat. Simmer for about 20 minutes, until the sauce reaches your desired consistency.

xoxo

-------------
#Spicy Tunisian tomato sauce | Sauce tomate Tunisienne piquante

Alors vous savez comment chaque pays a sa propre sauce préférée?



Je vous présente aujourd'hui la sauce #1 en Tunisie



On la mange littéralement avec tout, sur du pain grillé, comme sauce pour frites, pour accompagner les viandes, le poisson, nous l'utilisons aussi comme sauce pour les légumes farcis. Pour faire court nous l'adorons, tout simplement. 



Lorsque j'habitais à Séoul, je me souviens que ma meilleure amie l'avait même mangée avec du pain en guise de petit déjeuner, comme quoi!


Vous pouvez bien sûr ajuster le côté piquant autant ou aussi peu que vous le souhaitez, pour le transformer en une sauce ultra épicée pour les amateurs de sensations fortes ou une sauce plutôt douce.

Ingrédients (bio de préférence)

300 purée de tomates 
2 gousses d'ail , hachées
1 cs d'huile d'olive
harissa tunisienne
2 tasses d'eau
Sel, poivre, paprika

Préparation

Hacher l'ail, le mettre dans une casserole avec de l'huile d'olive sur feu moyen. Faites sauter l'ail pour aromatiser l'huile d'olive pendant une petite minute. 

Ajouter ensuite la purée de tomates avec l'harissa et cuire pendant une minute ou deux.

Ajouter environ 2 tasses d'eau, sel, poivre et paprika. Bien mélanger, couvrir et baisser la feu. Laisser mijoter pendant environ 20 minutes jusqu'à que la consistance de la sauce vous convient.

xoxo







  • Share:

You Might Also Like

0 commentaires