#Traditional Tunisian chakchouka | Chakchouka Tunisienne traditionnelle

By Rasha - mars 27, 2017

#Version française ci-dessous


#Traditional Tunisian chakchouka | Chakchouka Tunisienne traditionnelle


I love making Chakchouka, it's one of those meals that don't require many ingredients, and is so quick to whip up, you'll be enjoying it before you even know it.

There are so many different versions of chakchouka in North Africa - in fact, just in Tunisia (yes, that tiny country) we have a chakchouka recipe specific to practically each region.

 I was actually not aware of this, until a few years ago - and I've been Tunisian for how long? oh yes, my whole life.

I honestly thought that this version was the only chakchouka, turns out this version was the basic one, and apparently Tunisians used to vary the vegetables for chakchouka according to the season which created many different chakchoukas - veggie consciousness all the way.

So, the basic traditional Tunisian chakchouka recipe is the one I'm presenting to you today with bell peppers, onion, tomatoes and garlic - it's such a simple dish yet so full of great flavors, and such a good side to anything. We often just eat it as a meal, it's that good. 

Also, don't be afraid of using caraway it is this specific spice that gives the Tunisian chakchouka it's unique flavor.

Serves 2
Ingredients (preferably organic)

1 small green bell pepper
4 tomatoes, cubed
1 onion, sliced
2 garlic cloves, chopped thinly
1 tbsp olive oil 
1/2 tsp Tunisian harissa 

Spices: salt, pepper, paprika, 1/2 tsp caraway



Preparation

Cut the onion and the pepper into thin slices, then sauté in olive oil over high heat for 5 minutes.

Dice the tomatoes and add to the pot with salt, pepper, and the spices. You can also add some of the chopped garlic at this point.

Add half a glass of water, harissa, and simmer over low to medium heat for 20 minutes.

Towards the end add the rest of the garlic, mix well and serve.



xoxo

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#Traditional Tunisian chakchouka | Chakchouka Tunisienne traditionnelle



Une des raisons qui fait de la Chakchouka un plat génial, c'est la rapidité de sa réalisation - en peu de temps on se régale, on peut pas faire mieux.

Il y'a plusieurs versions différentes de chakchouka en Afrique du Nord, rien qu'en Tunisie (oui, oui, ce petit pays), on peut en compter plusieurs versions de chakchoukas spécifique à pratiquement chaque région.

J'avoue d'ailleurs, que je ne m'en étais rendu compte que récemment, un peu embarrassant pour la petite Tunisienne, oui.

J'étais convaincue que la recette que je vous propose aujourd'hui, était la seule et unique chakchouka tunisienne et que ce que je mangeais ailleurs était tout un autre plat.

Mais non, en fait, cette recette est la version basique et apparemment les Tunisiens variaient les légumes de la chakchouka selon la saison et ce qui était disponible - logique.

Voici donc la recette basique et traditionnelle de la chakchouka tunisienne aux oignons, tomates, poivrons et ail - une recette pleine de saveurs, qui sert d'accompagnement à tout. Souvent nous la dégustons comme un plat en soit, c'est vraiment si bon que nous ne cherchons pas à l'accompagner avec autre chose.


Aussi, n'ayez pas peur du carvi, c'est vraiment l'épice qui pour moi donne à la chakchouka tunisienne sa saveur unique.


Pour 2 

Ingrédients (bio de préférence)

1 petit poivron vert
4 tomates 
1 oignon 
2 gousses d'ail, hachées finement
1 cas huile d'olive
1/2 cc harissa tunisienne

Épices: sel, poivre, paprika, 1/2 cc carvi

Préparation

Couper l'oignon et le poivron en fines tranches, puis faire sauter dans l'huile d'olive à feu vif pendant 5 bonnes minutes. 

Couper les tomates et ajouter à la casserole avec les épices. Vous pouvez également ajouter un peu d'ail haché. 

Ajouter un demi-verre d'eau et l'harissa, et laisser mijoter à feu doux à moyen pendant 20 minutes. 

Vers la fin ajouter le reste de l'ail, bien mélanger et servir.



xoxo

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