#Healthy spinach & caramelized onion quesadilla | Quesadilla épinards & oignons caramelisés

By Rasha - septembre 30, 2017

#Version française ci-dessous



#Spinach & caramelized onion quesadilla | Quesdilla épinards & oignons caramelisés


There is something about finger food that I just love, anything cut into pieces totally attracts me. 

I find that to be way more appetizing than being served a huge chunk of something. 

We all have an inner child in there.

In any case, these vegeterian quesadillas just hit the spot, some beautifully caramelized onions for that sweet savory flavor and some baby spinach for all its wonderful health benefits, and of course a little bit of mature cheddar cheese to bind the whole thing.

These quesadillas (or any quesadilla version) top it off with some healthy homemade spicy salsa and have yourself your very own fiesta.

Don't forget to tag #thestylishepicurean on Instagram so I can see your beautiful creations.

Serves 2
Ingredients (preferably organic)

4 tortilla wraps
2 medium onions, sliced
200g baby spinach
grated mature cheddar cheese
1 tbsp water
olive oil

Preparation

Place the onion slices in a pan with a drizzle of olive oil to caramalize over medium heat. Don't forget to check on these every few minutes, you don't want to burn them. When their done, add a tbsp of water to scrap the bottom of your pan, remove from the heat and set aside.

Using the same pan, cook the spinach for about a minute until slightly wilted, season with salt and pepper and set aside.

Heat another pan and add your tortilla wrap, to heat for a few seconds, then start to add your ingredients: a layer of caramelized onions, spinach and cheese then fold the other half of the tortilla and until the cheese is melted and the tortilla is crispy.

Cut your tortilla into three pieces and repeat with the others.

Enjoy!

xoxo
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#Spinach & caramelized onion quesadilla | Quesdilla épinards & oignons caramelisés


J'adore ce genre de plat, un peu style "finger food", comprendre "à manger avec les doigts", que je trouve super convivial et un brin enfantin (on a tous un enfant en nous). 

Et puis des petits bouts comme ça en mode apéro, j'adore. Je trouve cela beaucoup plus appétissant que de me faire servir un énorme morceau de quelque chose. 

Quoi qu'il en soit, ces Quesadillas végétariennes sont au top, des oignons caramélisés pour cette saveur à la fois sucrée et savoureuse, et des épinards pour tous leurs merveilleux bienfaits, et bien sûr un peu de fromage cheddar affiné pour lier l'ensemble.

Pour aller avec ces quesadillas (ou n'importe quelle version de quesadillas) vous pouvez préparer ma recette de salsa épicée faite maison.

N'oubliez pas de taguer #thestylishepicurean sur Instagram pour que je puisse voir vos belles créations.

Pour 2 personnes
Ingrédients (de préférence bio)

4 tortillas 
2 oignons moyens, tranchés
200g d'épinards frais
fromage cheddar affiné râpé
1 cuillère à soupe d'eau
huile d'olive

Préparation 

Déposer les tranches d'oignon dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pour caraméliser à feu moyen. N'oubliez pas de vérifier ces derniers toutes les quelques minutes, vous ne voulez pas les brûler. 

Une fois la cuisson terminée, ajoutez une cuillère à soupe d'eau pour gratter le fond de la poêle, retirez du feu et réservez.

Dans la même poêle, cuire les épinards environ une minute jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fanés, saler et poivrer, puis réserver.

Chauffer une autre poêle propre et ajouter votre tortilla, chauffer quelques secondes, puis commencer à ajouter vos ingrédients: une couche d'oignons caramélisés, épinards et fromage puis plier l'autre moitié de la tortilla et jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la tortilla croustillante.

Coupez votre tortilla en trois morceaux et répétez avec les autres.

Bonne dégustation.

xoxo

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