#Omi's Traditional Tunisian fresh mint tea | Thé traditionnel Tunisien à la menthe fraîche d'Omi

By Rasha - septembre 10, 2017

#Version française ci-dessous

#Omi's Traditional Tunisian fresh mint tea | Thé traditionnel Tunisien à la menthe fraîche d'Omi


There's English tea time, and there's Tunisian tea time, mainly enjoyed after lunch to help with digestion, or in the afternoon with a healthy snack. 

In any case, green tea is the bomb, super good for your metabolism (polyphenol), your skin (antioxydant and anti-inflammatory) and even your mood (theanine's tranquilizing effects). I grew up drinking the stuff and can literally not go a day without a cup of green tea. 

I think it's in my genes.


My paternal grandmother, Omi, was the Queen of the traditional Tunisian mint tea, and I was always in awe watching her prepare gallons of it. Why gallons? well because she was people person and everybody loved her and her house was always a full house - needless to say, everything she would prepare would be fit to feed an army.

Ingredients (preferably organic)
  • 2 cups of water
  • 1 tbsp dried green tea
  • a handflul of mint leaves
  • pine nuts or almonds (optional)
Preparation

Bring the water to a boil in a pot, add the organic dried green tea - let it boil for only a minute and remove from heat immediately. Add the mint leaves and let infuse for another minute. 

Filter the tea and pour into a teapot, add a few more fresh organic mint leaves. You can add the pine nuts into the cups when serving or put them on the side.

xoxo

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#Omi's Traditional Tunisian fresh mint tea | Thé traditionnel Tunisien à la menthe fraîche d'Omi


Il y'a le tea time Anglais et le tea time Tunisien, souvent préparé après le déjeuner pour faciliter la digestion, mais également l'après midi avec une bonne collation bien saine.

Dans tous les cas, le thé vert est excellent pour la santé de manière générale, ça aide le métabolisme (polyphenol), c'est bon pour la peau (anti-oxydant et anti-inflammatoire) et même pour le mental (theanine et son effet tranquilisant). J'ai grandit avec et sincèrement rare sont les jours ou je ne m'en prépare pas.

Je pense que c'est dans mes gènes. 

Ma grand-mère paternelle, Omi, était la Reine du thé traditionnel Tunisien à la menthe fraîche, et j'étais toujours en émerveillée lorsque je la regardais en préparer des litres. Pourquoi des litres? c'est bien simple, la maison de mes grand-parents était quasiment toujours remplie de personnes, et tout ce qu'elle concoctait pouvait suffire à nourrir une armée.

Ingrédients (bio de préférence)
  • 50cl d'eau
  • 1 cs de thé vert séché 
  • une poignée de menthe verte fraîche 
  • pignons de pin ou amandes grillés (optionnel) 
Préparation

Porter l'eau à ébullition dans une casserole, ajouter le thé vert séché bio - laisser bouillir quelques minutes puis retirer du feu. Ajouter la menthe verte fraîche et laisser infuser une petite minute.

Filtrer le thé, verser dans une théière et ajouter encore des tiges de menthe verte fraîche. Vous pouvez ajouter les pignons de pins ou les amandes grillés dans les verres à thé directement comme s'est fait traditionnellement, ou alors les mettre sur le côté.

xoxo

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