#Healthy apple & cinnamon muffins | Muffins pommes & cannelle healthy | Vegan

By Rasha - décembre 07, 2017

#Version française ci-dessous


#Apple & cinnamon healthy muffins | Muffins pommes & cannelle healthy | Vegan


I know you've been waiting for these beauties after seeing them in my story on #thestylishepicurean and I've finally gotten around to posting the recipe.

These are the perfect breakfast to go or afternoon snack, packed with omega 3 and fiber, and seriously delicious you'll forget they're healthy (or vegan, for those who are a little reluctant) - honestly no one will notice, spoken from experience!!

Give this tasty treat a try and don't forget to tag #thestylishepicurean on Instagram so I can see your beautiful creations.

Ingredients (preferably organic)

135 g oat flour (you can make your own by blending oats until flour consistency)
60 g almond powder
1 tbsp cinnamon
1/2 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
pinch of salt
210 g, apple sauce (unsweetened)
45 g xylitol (or sugar of choice)
1 tbsp vanilla extract
1 tbsp chia seed with 3 tbsp lukewarm water 
3 tbsp coconut oil, melted
1 cup apples, cubed 

Preparation - preheat oven to 180°

Start by preparing your chia egg by mixing 1 tbsp of chia seed and 3 tbsp of lukewarm water and set aside. You'll notice that the consistency will ressemble that of an egg after a few minutes.

In a large bowl, mix all the dry ingredients together. 

In a smaller bowl add the apple sauce and mix in the rest of the wet ingredients, including the chia egg and cubed apples.

Slowly incorporate the wet ingredients into the dry ingredient bowl, mix gently.

Fill in your muffin tin, decorate with a chopped apples and pop in the oven for about 20-25 minutes, depending on your oven.

enjoy.

xoxo

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#Apple & cinnamon healthy muffins | Muffins pommes & cannelle healthy | Vegan


Vous les avez vu dans ma story sur #thestylishepicurean, vous avez adoré et je vous publie enfin la recette de ces merveilles.

Parfait pour le petit déjeuner ou pour votre goûter, ces muffins sont rempli d'oméga 3 et de fibres, parfaitement moelleux et sont tellement délicieux que vous en oublierez qu'ils sont sains (ou même végétaliens, pour ceux qui sont un peu réticents) - et honnêtement personne ne le remarquera, je parle par expérience!!

N'oubliez pas de taguer #thestylishepicurean sur Instagram pour que je puisse voir vos belles créations.

Ingrédients ( bio de préférence)

135 g de farine d'avoine (à faire soi-même en mixant l'avoine jusqu'à consistance de farine)
60 g de poudre d'amande
1 cas de cannelle
1/2 cac de levure
1/2 cac de bicarbonate de soude
pincée de sel
210 g compote de pomme, non sucrée
45 g de xylitol (ou sucre au choix)
1 cas d'extrait de vanille
1 cas de graines de chia avec 3 cas d'eau tiède 
3 cas d'huile de noix de coco, fondue
1 tasse de pommes, en cube

Préparation - Préchauffer le four à 180°

Commencez par préparer votre œuf de chia en mélangeant 1 cas de graines de chia et 3 cas d'eau tiède et réservez. Vous remarquerez que la consistance ressemble à celle d'un œuf après quelques minutes.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs. 

Dans un bol plus petit, mettre la compote de pomme et incorporer le reste des ingrédients humides, y compris l’œuf de chia et les cubes de pommes.

Incorporer lentement les ingrédients humides dans le bol à ingrédients secs, mélanger doucement.

Remplissez votre moule à muffins, décorez avec des morceaux de pommes et enfournez pendant environ 20 à 25 minutes, selon votre four.

xoxo


#Apple & cinnamon healthy muffins | Muffins pommes & cannelle healthy | Vegan

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