#Tender veal with mushrooms in a turmeric sauce | Veau tendre & champignons avec une sauce au curcuma

By Rasha - décembre 24, 2017

#Version française ci-dessous


#Tender veal with mushrooms in a turmeric sauce | Veau tendre & champignons avec une sauce au curcuma


This dish is pure delight. Prepared on a whim, this meal was rich in flavor and comforting, perfect for a weekend in.

I suppose I no longer need to praise the benefits of turmeric at this stage, but I can tell you that the marriage of veal, mushrooms and turmeric is exquisite.

It is a dish that takes a bit of time, because you'll want the meat to be as tender as possible but it's absolutely worth it.

Serves 2

Ingredients (preferably organic)

300 gr veal
300 gr of mushrooms
1 garlic clove , minced
half an onion
fresh parsley, chopped
1 tbsp olive oil
1 tsp and 1/2 turmeric
salt pepper

Preparation

Cut the meat and season with salt, pepper, add chopped garlic and set aside. Cut the mushrooms and put them in a bowl.

Cook the meat in a saucepan with olive oil over medium heat, when well colored add water and turmeric, cover and cook gently.

Add a little bit of water as needed - you want to have some sauce when serving.

Meanwhile cut the onions and parsley and set aside for decoration.

When the meat is tender, add the mushrooms and cook for a few more minutes.


Serve warm with fresh parsley and onions.

xoxo

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#Tender veal with mushrooms in a turmeric sauce | Veau tendre & champignons avec une sauce au curcuma


Un pur délice ce plat. Préparé sur un coup de tête, un bon weekend ou nous avions envie d'un plat réconfortant et riche en saveur.

Je n'ai plus besoin de vanter les bienfaits du curcuma à ce stade, mais je peux vous dire que le mariage du veau, des champignons et du curcuma est exquis.

C'est un plat qui prends quand même un peu de temps, mais l'attente en vaut largement la peine.

Pour 2

Ingrédients (bio de préférence)

300 gr de morceaux de veau
300 gr de champignons
1 gousse d'ail, émincée
1 demi oignon
du persil frais, haché
1 cs huile d'olive
1 cc et 1/2 curcuma
sel, poivre

Préparation

Couper la viande et assaisonner de sel, poivre, y ajouté l'ail haché puis réserver. Couper ensuite les champignons et les mettre dans un bol. 

Mettre la viande à cuire dans une casserole avec de l'huile d'olive à feu moyen, une fois bien coloré ajouter de l'eau et du curcuma puis recouvrir et laisser cuire doucement.

Ajouter de l'eau au besoin, vous voulez avoir une petite sauce en fin de cuisson.

Entre temps couper les oignons et le persil et réservez - ils serviront de décoration par la suite.

Lorsque la viande est bien tendre vous pouvez ajouter les champignons que vous laisserez cuire quelques minutes.

En fin de cuisson, ajouter le persil frais et les oignons.

xoxo

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